你不知道的酒界至宝之维克

摘要： 在广漠的不知葡萄酒天下里，潜在着泛滥没没无闻的酒界酒界至宝，维克-毕勒-巴歇汉克即是至宝其中一颗夺目的宝石。 ABSTRACT： This 不知article focuses on introducing Pacherenc du Vic-Bilh, an unpronounceable hidden gem in wine world.

在葡萄酒天下，除了波尔多（Bordeaux）、酒界勃艮第（Burgundy）、至宝纳帕谷（Napa Valley）等明星产区之外，不知尚有一些隐于贩子、酒界藏于民间的至宝高性价比产区。明天咱们便带您走进维克-毕勒-巴歇汉克（Pacherenc du Vic-Bilh）产区——一颗没没无闻的不知酒界至宝。

1. 维克-毕勒-巴歇汉克在哪里？

　　维克-毕勒-巴歇汉克座落在法国的西南产区，西部挨近加斯科尼（Gascony）地域最为驰名的至宝红葡萄酒产区——马迪朗（Madiran），与马迪朗具备快要残缺重合的不知葡萄种植地域。产区的酒界名字巴歇汉克（Pacherenc）源头于当地的方言，意为“葡萄藤的至宝队列”，而维克-毕勒（Vic-Bilh）则在外中间言满意为“怪异的国家”。

　　2. 维克-毕勒-巴歇汉克的葡萄酒气焰是甚么样的？

　　维克-毕勒-巴歇汉克产区以斲丧晚采收甜白葡萄酒为主。其葡萄酒多为小库尔布（Petit Courbu）、小满胜（Petit Manseng）、大满胜（Gros Manseng）、白库尔布（Courbu Blanc）、阿芙菲雅（Arrufiac）以及长相思（Sauvignon Blanc）这六种法定葡萄种类的混酿（长相思运用比例很小）。最为典型的维克-毕勒-巴歇汉克葡萄酒为甜型白葡萄酒，其风韵丰满丰硕，带有蜂蜜以及热带瓜果的馥郁。

　　尽管，维克-毕勒-巴歇汉克也会运用这些葡萄种类破费大批干型白葡萄酒，被称为维克-毕勒-巴歇汉克干白（Pacherenc du Vic-Bilh Sec）。这些干白葡萄酒艰深具备与甜白划一的果香，但气焰加倍轻捷、清新，酸度更高，口感加倍脆爽。

　　3. 维克-毕勒-巴歇汉克的做作大风土条件奈何样样？

维克-毕勒-巴歇汉克产区长达25公里，涵盖了37个中间地域，石灰岩壤土上种植了约250公顷的葡萄园。阿杜尔河（Adour River）穿过维克-毕勒-巴歇汉克的西部以及北部，流入大东洋（Atlantic），在陆上交通不甚发达的以前，这条河流对于产区以及外界的相同起到了至关紧张的熏染。

　　同时，阿杜尔河衔接了大东洋以及比利牛斯山（Pyrenees），对于产区的天气情景也发生了影响。大东洋与维克-毕勒-巴歇汉克西部相距96公里，使患上产区的天气较腹地当地的加亚克（Gaillac）以及弗龙东（Fronton）地域加倍凉爽湿润，年平均温度约12.5℃，降水量会集在晚冬以及春天，年均降水量为1,000毫升。在比利牛斯山的影响下，产区有着从腹地当地吹来的以及善干爽的热风，春天紧张干燥，有利于呵护葡萄藤以及果实免受霉菌的扰乱，这为葡萄的延迟采收提供了有利条件。

　　4. 维克-毕勒-巴歇汉克的葡萄酒酿造传统以及工艺有甚么特色？

　　维克-毕勒-巴歇汉克产区所有的葡萄采摘以及筛选都是经由家养实现的，葡萄采收期艰深在9月至12月初，也有可能缩短到12月末，这时候葡萄果实大多已经在葡萄藤上被风干，具备高度会集的糖分。酿制甜白葡萄酒时，用于发酵的葡萄汁糖份量不患上低于221克/升（小满胜则为238克/升）。在葡萄酒酿造实现后，甜白葡萄酒的酒精度艰深在12.5%摆布，而残糖量约45克/升。

　　用来酿制干白葡萄酒的葡萄会更早采收，具备更低的成熟度；发酵时，葡萄汁的含糖量仅需抵达187克/升即可。酿制实现的干白葡萄酒需要有11%以上的酒精度，残糖量最高为每一升3克。同时，为了保障葡萄酒的品质，产区还严厉限度葡萄的产量，甜白葡萄酒的葡萄产量不患上高于4,000公升/公顷，而干白葡萄酒的葡萄产量不患上高于6,000公升/公顷。（文/Olivia）